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  냉동 보관, 그것이 알고 싶다! '좋은 음식 vs 안 좋은 음식' 모두가 알고 있듯이, 신선한 음식이 건강에 최선이라는 생각이 일반적입니다. 그러나 냉동 기술의 발전 속에서, 냉동식품이 그 영양 보존능력 때문에 끊임없이 주목받고 있습니다. 냉동하면 영양소가 6배 많아진다는 얘기도 있습니다. 이는 과연 사실인지? 그리고 어떤 음식은 냉동하는 것이 좋고, 어떤 것은 그렇지 않은지 알아보겠습니다. 냉동하면 영양소가 6배? 냉동을 통해 일부 음식의 영양을 보존하는 것이 가능하므로, 이를 통해 영양소가 증가하는 것으로 착각할 수 있습니다. 특히 신선한 과일이나 채소를 즉시 냉동하면, 영양소가 훨씬 오래 보존될 수 있죠. 이는 블랜딩이나 요리 과정에서 소비되는 영양소를 보존하는데 효과적입니다. 냉동식품과 영양소 증가에 대해 알아보니, 냉동이 영양소를 증가시키는 것이 아니라 식품의.. 카테고리 없음 2024. 1. 21.